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阿里木江:打馕打出美味新生活
时间:2020-04-03 | 来源:塔城日报 | 作者:李文红 其那尔

炒股配资最安全平台  天山网讯(通讯员李文红 其那尔报道)天色渐暗,新疆塔城地区沙湾县四道河子镇的街上行人寥寥。街道两旁的商铺早已打烊,唯独一家打馕店还灯火通明,几个人影仍在忙碌。

  经营这家打馕店的名叫阿里木江·巴拉提,他的脸被馕坑里的炭火烤得通红,笑起来眼睛眯成一条缝。

  阿里木江从小在老沙湾镇长大,在家里六个孩子中排行老五,他的父亲就是打馕人,成年后,他继承了父亲的手艺,开起了馕店。

  1998年,阿里木江和妻子一起来到了四道河子镇,开起了这家打馕店。刚来时一家人挤在一间不到50平方米的出租屋里,以打馕为生,他们起早贪黑,省吃俭用,硬是凭着过硬的打馕手艺和吃苦耐劳的干劲,慢慢在四道河子镇落脚扎根。这一晃,就过去了22年。如今他们的馕店,在小镇乃至周边乡镇已很有名气。

炒股配资最安全平台  “要架火、揉面团、做馕胚、试温度,经过很多步骤,才能烤制馕饼。手工打馕很辛苦,但我们也乐在其中。”阿里木江笑着说。

  每天清晨起来,先把馕坑烧红,而后用长铁夹将多余的柴火夹出来,坑内到了可以烤馕的火候,便将馕饼坯依次粘在坑壁上。只要十来分钟,就可以用一根铁钩子把烤得黄灿灿的馕饼钩出来,盛在大盘里。小镇有很多人都习惯了这种味道,每天早餐时都会来小店门口排队等着热馕。

炒股配资最安全平台  看到自己做的馕受到大家的欢迎,阿里木江自然是乐在其中。这几年,阿里木江的生意越来越好,他扩大了店面,新招了学徒,帮助更多人学到手艺脱贫致富。阿里木江说:“现在我一天能用掉三袋子面,可以烤300个馕,每天能收入五六百元,农忙时期一天能用四五袋子面,柳毛湾、商户地等周边乡镇的种植大户都会到我这里来买馕。”

炒股配资最安全平台  阿里木江前几天申请了政府贴息贷款,他说:“这几天,个体商户的小额贷款惠民政策宣传到了家门口,国家的惠民政策对于我们一家人来说,这是一个好消息,感谢党有这么好的政策,我也会用我的实际行动报答社会,我还打算在县城也开一家馕店呢!撸起袖子加油干!”

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